Masak ginian aja yg simpel tp emang kudu sabar karna masak bebeknya pake api kecil spy empuk karna sy blm punya presto. Drpd jajan diluar habis banyak, mendingan beli bebek sendiri trus diolah sendiri 😄
Bahan :
1 ekor bebek uk 1 kg, potong2
500 ml air
1 ikat daung singkong
1 bh mentimun
1 bh jeruk nipis
Bumbu halus :
7 siung bwg putih
3 ruas jahe
2 ruas kunir
1 sdm ktumbar
1 sdm garam ( jgn terlalu munjung)
2 sdm gula
Bumbu iris / geprek :
3 ruas laos
2 btg serai
4 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
Bahan sambel korek :
Segenggam cabai rawit
3 siung bwg putih
Garam dan sdkt sekali gula ( pengganti msg)
Minyak panas bekas untuk menggoreng bebek
Cara membuat :
1.Cuci bebek sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Marinasi min 30 menit. Bilas lalu sisihkan.
2. Masukkan semua bumbu halus dan bebek kedalam wajan, aduk merata dan masak ungkep sampai airnya meresap dan menyusut. Jgn diaduk terus menerus ya, karna nanti dagingnya bisa hancur.
3. Setelah airnya menyusut itu bebek ungkep td siap digoreng diminyak panas ( gunakan minyak yg agak banyak, metode menggorengnya deep fried ya supaya matang merata dan sampe kedalam dagingnya. Angkat dan tiriskan setelah bebek berwarna kuning keemasan.
4. Uleg kasar cabai, bawang, garam dan gula. Siram dengan minyak panas sambil diaduk. Koreksi rasa. Sisihkan.
5. Didihkan air, beri sedikit garam dan 1sdt baking soda, masukkan saun singkong. Rebus kurleb 10 menit. Angkat tirisikan. Dsni sy gunakan baking soda spy cepat empuk daun singkongnya.
6. Siap disajikan.
Bikinnya mudah ya.. ga ribet. Bisa buat stok dikulkas. Jadi kalo bikin sekalian aja agak banyak. Jgn sedikit2 karna cape ditenaganya 😂
Selamat mencoba 😊
0 komentar :
Posting Komentar